春吉【がんつけ】にて煮干しフルなつけ麺を豪快にすする

春吉のFUKCOFEE横のラーメン屋が撤退したあとすぐにオープンしたつけ麺屋【がんつけ】

ランチ時は行列ができるほどの盛況っぷり。

夜に通りかかったときはお客さんが少なかったので、吸い込まれるように店内へ…

立地よし

国体道路を天神から博多方面へ向かい、弥太郎うどんやFUKCOFEEの近くに【がんつけ】はあります。

(以前らーめん屋風凛があったところです)

【がんつけ】外観

PM8時、通りがかりに目につく看板。

つけ麺は太麺に限るよね~なんて思いながら一度通り過ぎ、ちょっと考えてUターン

夕食はカレー…のはずが気分は一気につけ麺にシフト!こうなったら食べるまで気が済まない!

メニュー

つけ麺専門店をうたうだけあってメニューはけっこうシンプル。

メニュー1
メニュー2

食券っていいですよね。

ラーメンは500円くらいで食べるもの、で育ったいも子にとってちょっと値段設定高いかなあ。

でも最近のラーメン屋さんってだいたいこのくらいの設定ですもんね。

手間暇かけて作っているんでしょう。(一人納得)

にんにく入りがあえてあるってことは、ノーマルはにんにくなしということか…。

ちょっと悩みましたが、辛味つけ麺(並)をオーダー!

中盛もお値段変わらないのがうれしいですね!

まずは並でお試しです。

辛味つけ麺(並)

辛味つけ麺(並)980円

麺、美しい!

全粒粉の粒が見えてて、茹でたて冷水でキュッとしめててツヤツヤしています。

太麺なので提供までに10分程度かかります。

スープはパッと見担々麺の雰囲気でていますが、香りはしっかりお魚の香り。

ベースはあっさりとしたとんこつに、魚粉がふんわり。辛味もプカプカ浮いてます。

一口サイズの分厚いチャーシューが4個、大き目のメンマも4つ入っていました。

写真ではお隠れになっていますが、別盛りで玉ねぎの粗みじん切りが小皿で添えられています。

こだわりアピール

食べ方にこだわりあり

お店のおすすめの食べかたがあったので、それにならって食べてみます。

食べ方

①麺だけを食べる!

ツルっとしてます。2、3本で結構なボリューム!

お店特製の極太麺、コシがあって食べ応えがあります。噛めば小麦の甘味がほんのり。

②スープに浸して食べる!

スープはさらっとしているのに…超!麺に絡みます。

とんこつのコクに魚粉のうまみ。煮干しのお出汁がとんこつに負けてないです。

辛味は思ったより控えめかな。ピリ辛程度です。

にんにくを使っていないためか、思ったよりあっさりとした味なのズルズル行けます!

別盛りのたまねぎをダイブ!

玉ねぎの辛み成分でまた面白い風味に。シャキシャキ感も加わって食感もよき。

③半分食べたので焼き石を入れる!

店員さんが入れてくれる

これは個人的にうれしいやつ!

つけ麺って「ひやあつ」が美味しいのに途中スープ冷えて締まりのない感じになりますもんね。

注文すると店員さんがスープにドボンと入れてくれます。すぐにスープがあったかくなります。

④煮干し酢を入れる

煮干し酢

テーブルに常備されているこちら。煮干し酢。

ホルマリン漬けみたい( *´艸`)

酢に熟成された煮干しの風味が絶妙に合わさっています。

忠実にひとまわし投入。酸味が足されてパンチが効きます。煮干しが更に香ります。

⑤スープ割ください!

麺を食べ終わり、スープ割をオーダー。

保温ケトルをそのまま渡されるので好きなだけ注いでよいということでしょう。

カスタム自由なのはいいですね。

こちらのスープは、煮干しベースのお出汁でうっすら塩味がついているだけです。

ちょっとずつ足して味の様子をみつつ自分好みの割合を探します。

私は半々くらいがちょうどよかったです。

ごちそうさまでした

いかがでしたか?

【がんつけ】のつけ麺はどこまでも煮干しが追ってくる…そんな印象です(笑)

お魚系のお出汁が好きな方は大好きだと思います!

煮干し酢の効果もあって、食べた後はあっさりです。

【兼虎】のようなドロッとしたガテン系のつけ麺を好む方は物足りないかもしれません。

いも子は浮腫みが嫌なのでスープを飲み干しませんでしたが

自分好みにカスタムしたスープは絶品でしたよ(^^♪

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